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Zweistelliges Wachastum bei Back-Factory-Franchise

10.12.08
Back-Factory verzeichnet für 2008 erneut ein zweistelliges Umsatzwachstum von 11 Prozent. Auf
bestehender Fläche konnte ein Umsatzplus von 3,6 Prozent erzielt werden. „Wir positionieren uns als Qualitätsführer mit einem günstigen
Preis“, so Peter Gabler, Geschäftsführer von Back-Factory. „Damit sind wir in einem vergleichsweise krisensicheren Geschäft“. Derzeit ist Back-
Factory mit 110 Standorten bundesweit vertreten, die überwiegend von Franchise-Partnern geführt werden. Über 800 Voll- und Teilzeitkräfte
sind in den Back-Factory Shops beschäftigt.
Strategien gegen Preisdruck Seit der Einführung der ersten Selbstbedienungsbäckerei-Konzepte am
Markt 2001 hat der Betriebstyp eine dynamische Verbreitung am Markt hinter sich. „Das starke Wachstum der Anfangsjahre wird sich sicher so
nicht mehr wiederholen. Bäckereien, die nur auf „Billig“ setzen und dem Kunden weder Atmosphäre noch Produktqualität bieten, werden keine Überlebenschancen haben“, so Gabler. „Im Rahmen des anhaltenden Preisdrucks gewinnt das Thema Produktinnovation an Bedeutung, um
wettbewerbsfähig zu bleiben. Unser Hauptaugenmerk ist dabei die konsequente Qualitäts- und Kundenorientierung. Qualität geht bei Back-
Factory vor Quantität – nur so bleiben wir zukunftsfähig.“ So sind inzwischen 22 der über 50 Back-Factory Produkte von der Deutschen
Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) prämiert.

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