02.02.10
Seit BackWerk im Jahr 2001 die weltweit erste SB-Bäckerei eröffnete, hat das Unternehmen stetig neue Trends und Entwicklungen im Markt gesetzt. Mit dem BackWerk-Café kombiniert das Essener Unternehmen jetzt als erster Backwaren-Discounter eine SB-Bäckerei mit einem gastronomischen Konzept. So bietet der am 30. Januar 2010 eröffnete Pilotbetrieb neben den klassischen BackWerk-Produkten auch einen Inhouse-Coffee-Shop mit Bedientheke und exklusiver Café-Lounge. Nach der ersten Testphase in Essen soll das Konzept bundesweit umgesetzt werden. Hier setzt BackWerk auf Expansion mit Augenmaß. So sollen bis Ende 2012 zehn neue BackWerk-Cafés eröffnen. Bundesweit sind über 100 Standorte für den neuen Betriebstyp geeignet. „Wir rechnen zudem damit, dass in den nächsten Jahren die Mehrzahl der bereits bestehenden BackWerke ihr Angebot durch Elemente des neuen Betriebstyps ergänzen wird“, schätzt BackWerk Geschäftsführer Dr. Hans Christian Limmer. Im Fokus stehe aber vor allem die Erschließung neuer Standorte. „Dafür suchen wir Ladenlokale in 1A-Lauflagen, die über mindestens 200 Quadratmeter Verkaufsfläche verfügen“, so Limmer.
Bei der Expansion will BackWerk auch zukünftig weiter auf Franchising setzen. So können Existenzgründer von dem ausgereiften Geschäftskonzept sowie der Expertise der Systemzentrale in Essen profitieren und zukünftig auch mit einem BackWerk-Café den Sprung auf den eigenen Chefsessel wagen.
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