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BackWerk Franchise-Kette – Wandel als Erfolgsrezept

09.11.11
Anlässlich der Eröffnung des ersten BackWerks vor zehn Jahren auf der Nordstraße in Düsseldorf fand die diesjährige Jahreshauptversammlung des Franchise-Unternehmens am 15./16. Oktober in der Landeshauptstadt statt. Der Marktpionier und Marktführer unter den SB-Bäckereien etablierte einen weltweit neuen Betriebstyp im Handel und baut seine Marktführerschaft weiter aus. Die aktuelle Geschäftsentwicklung zeigt dies. Im laufenden Geschäftsjahr werden die nunmehr 215 Franchise-Partner mit ihren bald 300 Betrieben die Umsatzmarke von 150 Millionen Euro überspringen. Das Unternehmen rechnet für 2011 mit einem Wachstumsschub von 11 Prozent auf dann 153 Millionen Euro. Auf der bestehenden Fläche beträgt der Umsatzzuwachs 5 Prozent. Damit zählt BackWerk zu den „Top Five“ der Filialbäckereien in Deutschland.
Den „wichtigsten Systembeitrag“ leistete Alexander Boll, der BackWerk am Frankfurter Südbahnhof geleitet. Der Partner erkundete die Marktchanchen für SB-Bäcker in Großbritannien und brachte von seinen Stippvisten aus London die Produktinnovation „Panini“ mit. Der Brot-Snack zählt inzwischen zum Standardsortiment und kommt als Gaumenschmaus bei der Kundschaft gut an. In Gelsenkirchen-Buer befindet sich die „bestgeführte Verkaufsstelle“ des Jahres. Das Geschäft wird von Jan Marecki geführt, der mit seinem BackWerk die höchste Auditpunktzahl erreicht hat. Zum „erfolgreichsten Partner“ des Jahres wurde das Murat Eßinger gekürt. Der Franchise-Partner erzielte sowohl absolut als auch prozentual die höchste Umsatzsteigerung gegenüber dem Vorjahr mit seinen im Bahnhof von Mannheim und in der Stuttgarter Klett-Passage gelegenen BackWerken.

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