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Backe, backe Brötchen

10.01.06 - Für BackWerk, den Erfinder der SB-Bäckereien (eigene Angaben), verlief das Geschäftsjahr 2005 äußerst erfolgreich. Die Anzahl der Verkaufsstellen wurde von 43 auf 84 nahezu verdoppelt. BackWerk wähnt sich damit bundesweit als Marktführer unter den SB-Bäckereien. Der Außenumsatz aller BackWerke wuchs von 15,1 Mio. Euro im Jahr 2004 auf 31,8 Mio. Euro im Jahr 2005. Die hohe Akzeptanz des neuartigen Betriebstyps bei den Kunden und seine Ertragskraft wird durch das hohe Umsatzwachstum der Filialen auf gleicher Fläche belegt. Der Umsatz der BackWerke, die bereits im Jahr 2004 bestanden, stieg um 12,1 Prozent.

BackWerk arbeitet mit 70 selbständigen Franchise-Partnern. Allein im Jahr 2005 wagten 34 neue Unternehmer mit BackWerk den Sprung in die Selbständigkeit. Hinzu kommen sieben weitere Partner, die nun bereits ihr zweites BackWerk betreiben. Über 40 BackWerke gibt es allein in NRW, die Mehrzahl besteht aber inzwischen außerhalb. Im Jahr 2005 eröffneten in vielen deutschen Großstädten neue BackWerke, unter anderem in Hamburg, Frankfurt, Leipzig, Nürnberg und München.

BackWerk hat sich in der Franchise-Wirtschaft als feste Größe etabliert, zumal noch keine der Verkaufsstellen wieder schließen musste. So wurde BackWerk im Sommer 2005 als eines der ersten Unternehmen mit dem neuen Qualitätszertifikat des Deutschen Franchiseverbandes ausgezeichnet. Im Oktober 2005 wurde BackWerk auf dem Deutschen Handelskongress als „Handels-Innovation 2005“ geehrt. Ein durchschnittliches BackWerk erwirtschaftet nach dem ersten Wirtschaftsjahr 500.000 Euro Jahresnettoumsatz bei einer Rendite von deutlich über 10 Prozent.


Im Frühjahr 2005 wurde BackWerk von der „Wirtschaftswoche“ unter die Top 30 der „Arbeitsplatzschaffer Deutschlands“ gekürt. Die Beschäftigtenzahl der BackWerke stieg inzwischen weiter auf über 600 (Vorjahr: 320). Auch in der Essener Systemzentrale ist das Wachstum spürbar. Dort wurden allein in 2005 zehn neue Stellen geschaffen, darunter auch zwei weitere kaufmännische Ausbildungsplätze.

50% Wachstum für das Jahr 2006 geplant

Für das Jahr 2006 haben sich schon weitere 35 Unternehmer zur Eröffnung eines BackWerks an das Unternehmen gebunden. "Auf diese Weise werden wir die Position als Marktführer weiter ausbauen", so BackWerk-Geschäftsführer Dr. Dirk Schneider. Bis Ende 2006 strebt BackWerk mit dann 125 Verkaufsstellen wieder über 40 neue BackWerke an, der Umsatz 2006 soll auf 50 Mio. Euro steigen. Die nächsten Neueröffnungen sind Anfang 2006 bereits terminiert, z.B. in Berlin, Osnabrück, Bamberg, Köln und Remscheid.www.back-werk.de

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